Gâteau Basque à la cerise
Bonjour à tous, Voilà déjà pas mal de temps que je voulais réaliser un gâteaux basque à la cerise. Le goûter hebdomadaire du mercredi avec les collègues était une bonne occasion d'en réaliser un. Je vous laisse donc avec le recette de ce gâteau crousti-fondant et bien parfumé. Pour la pâte : 175 g de beurre pommade 125 g de sucre semoule 1 pincée de sel 85 g de poudre d’amande les zestes d'1/2 citron 1 jaune d'œuf 25 g d'oeuf entier battu 225 g de farine Mettre le beurre mou dans un récipient, ajouter le sucre semoule, les zestes , la poudre d’amande et le sel. Mélanger ensemble à l’aide d’une spatule jusqu’à obtention d’une texture homogène. Ajouter les œufs et remuer. Tamiser dessus la farine et continuer à mélanger sans trop travailler la pâte. Filmer la pâte et laissez-la reposer 2-3h au réfrigérateur. Pour la crème pâtissière au rhum : 250 mL de lait entier 45 g de sucre 3 jaunes d'oeufs 20 g de poudre à crème (ou maïzena) 30 mL d...
