les sucreries de Yory

Bonjour à tous, Toutes les bonnes choses ont une fin et demain sonne déjà l'heure de la rentrée. Histoire de finir ces vacances en beauté, je vous ai préparé des cheesecake agrumes. Ces petits gâteaux sont composés: d'un sablé noisette reconstitué d'une mousse cheesecake agrumes d'un gel agrumes d'un praliné Pour la décoration, un petit velours jaune pour rappeler la peau des agrumes. Un dessert gourmand et qui réveille les papilles. Recette pour 9 cheescakes Moules utilisés:  Cadre de 18 cm Moules Cloud 120 de Silikomart Liste de course à imprimer ( ici ) J-2: Pour l'insert de praliné : 300 g de praliné 30 noisettes torréfiées concassées Couler le praliné dans un cadre de 18 cm sur 18 cm sur une hauteur de 0,5 cm en ayant pris soin de mettre un film étirable. Bien lissant en tapant la plaque. Parsemer de noisettes concassées et mettre au congélateur. Pour le gel agrumes : 10 g d'eau 170 g de jus d'agrumes (citron, citron vert, bergamote) 60 g de sucre 2

  Bonjour à tous, Comme vous le savez sûrement, aujourd'hui c'est la Saint Valentin. Je vous ai donc préparé un dessert en conséquence. Le coeur flambé est composé: d'un sablé breton au citron vert d'une ganache montée au rhum d'ananas et de bananes caramélisés flambés d'une chantilly à la vanille Un dessert simple et rapide mais qui en jette. Déclinable pour n'importe qu'elle autre occasion. Dessert pour 6 personnes Liste de course à imprimer ( ici ) J-1: Pour le sablé breton citron vert : 80 g de sucre semoule 124 g de farine 6 g de levure chimique 40 g de jaunes d’œufs 100 g de beurre 2 pincées de sel zestes d'un citron vert Dans le bol du robot, fouetter le sucre et les oeufs jusqu'à blanchissement. Ajouter le beurre pommade et mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter ensuite la farine, le sel, la levure tamisés et les zestes de citron vert. Mélanger sans corser la pâte. Filmer et mettre au réfrigérateur un nuit. Pour la ganache montée rhu

  Bonjour à tous, Pas de dessert aujourd'hui, hormis un banana Bread rapidement réalisé chez maman, mais je vous publie celle de la tarte oranges pamplemousses que j'ai réalisée pendant les vacances de Noël.  Une recette gourmande et vitaminée pour affronter le froid de l'hiver.... Bonne semaine à tous  Dessert pour 6-8 personnes Moules utilisés:   Cercle à tarte de 22 cm de diamètre Liste de course à imprimer ( ici ) J-1: Pour la pâte sablée : 150 g de beurre 90 g de sucre glace 1 g de sel 30 g de poudre d'amandes 250 g de farine T55 55 g d'œufs entier à température ambiante Mélanger ensemble tout les ingrédients à part l'oeuf à l’aide de la feuille du robot jusqu'à obtention d’une texture homogène. Ajouter l’œuf et remuer de nouveau. Finir le mélange à la main en frasant la pâte. Filmer la pâte et laissez-la reposer toute la nuit au réfrigérateur. Jour J: Pour la cuisson de la pâte : Etaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur puis foncer 1 cercle à tart e de

Bonjour à tous, Pour ce week-end, je vous ai préparé un gâteau assez rapide et simple à réaliser : une Pavlova Kiwis Mangues. Pour rendre la tâche un peu plus difficile, j'ai tenté de reproduire une coque de meringue en forme de moule cylindrique que j'ai vu passer sur Instagram mais je n'ai pas le talent de ses réalisatrices (Margot Masson et delph_lmp1) et ma meringue est beaucoup moins lisse... Pour cette réalisation, j'ai parfumé ma meringue avec du citron bergamote, qui s'associe parfaitement avec le kiwis et la mangues. En espérant que ce dessert vous plaise et vous donne envie de le réaliser. Dessert pour 5-6 personnes Moules utilisés:   Cercle à tarte de 22 cm de diamètre Liste de course à imprimer ( ici ) Pour la meringue française : 125 g de blancs d'oeufs 215 g de sucre semoule 15 g de Maïzena 1 càc de vinaigre blanc Zestes de 1/2 bergamote Préchauffer le four à 90°C. Mettre les blancs d’œufs, le sucre et la maïzena dans la cuve du robot muni du fouet

Bonjour à tous, J'espère que vous allez tous bien et que vous prêts pour la nouvelle tuerie que j'ai testé pour vous cette semaine. J'ai vu passer sur Instagram une réalisation de la tarte Poire Chocolat de @Françoisperret par @Charles_et _ava et je suis tombé en admiration devant cette merveille.  C'est donc cette tarte que vous présente aujourd'hui. Pour la composition, on retrouve: - une pâte sablée à la noisette - une crème de noisette au cacao - une ganache au chocolat noir - des poires pochées Bref, une tonne de gourmandises à chaque bouchée... Une recette sans difficulté si ce n'est qu'il faut commencer la préparation la veille ! Bonne semaine à tous ! Dessert pour 6-8 personnes Moules utilisés:   Cercle à tarte de 22 cm de diamètre Liste de course à imprimer ( ici ) J-1: Pour les poires pochées : 500 g d'eau 250 g de sucre 4 poires 1 bâton de cannelle 2 badiane 1 fève tonka Faire bouillir l'eau, le sucre, la cannelle, l'anis étoilée et la

Bonjour à tous, Cette semaine, j'ai vu passer sur Instagram un magnifique Paris-Brest en forme de fleur du MOF Nicolas Boussin. J'ai adoré l'idée et je me suis mis en tête de le réaliser. Bon j'avoue que mon résultat est beaucoup moins harmonieux que le sien mais connaissant mes lacunes en pâte à choux, je suis quand même satisfait du résultat. En plus, il est excellent alors c'est le plus important, non ? Bon dimanche à tous Recette pour 6-7 Fleurs de Brest Liste de course à imprimer ( ici ) Pour la pâte à choux : 125 g d'eau 100 g de beurre 2 g de sel 3 g de sucre 74 g de farine 125 g d'oeufs entiers (environ 3) 1 oeuf pour la dorure QS pralin QS de sucre casson Préchauffer le four à 190 °C en chaleur statique. Dans une casserole, faire bouillir, l’eau, le sel et le beurre coupé en morceau. Hors du feu, ajouter la farine tamisée en une seule fois et mélanger bien à la cuillère en bois. Remettre sur le feu et remuer pour dessécher la pâte 2 minutes. Mettre