Forêt Noire
Bonjour à tous, Aujourd'hui, je me suis fait plaisir avec mon gâteau préféré : La forêt noire. Je trouve que ce gâteau est l'association parfaite: Un gâteau super moelleux, une ganache au chocolat intense, une onctueuse crème chantilly, des cerises au kirsch et des copeaux de chocolat croquants. Bref, le plaisir à chaque coup de cuillère. Et vous, quel est votre gâteau préféré ? Dessert pour 8-10 personnes Moule utilisé: Cercle à entremets de 22 cm de diamètre et 6 cm de hauteur Pour la génoise cacao : 200 g d'œufs 125 g de sucre semoule 50 g de farine 50 g de maïzena 25 g de cacao en poudre 25 g de beurre Fondre le beurre au micro-onde. Fouetter au bain-marie les oeufs et le sucre jusqu'à 50-55°C. Hors du feu continuer à fouetter jusqu'à refroidissement complet pour obtenir une pâte qui fait le ruban. Ajouter, à la maryse, le mélange de farine, maïzena et cacao amer préalablement tamisé. Terminer en ajoutant délicatement le beurre fo...
