les sucreries de Yory

  Bonjour à tous, J'espère que vous allez bien et que vous avez tous pensez à vos mamans adorées. Pour cette occasion, je lui dédie ce nouvel entremets "Riz au lait acidulé" composé d'u ne coque en chocolat vanillé garnie d'un riz au lait crémeux et très vanillé et d'une compotée  Rhubarbe- fraises. Le tout posé sur un disque de biscuit Shortbread bien beurré Je pense que la recette devrait lui plaire. Bonne fin de week-end à tous ! Recette pour un dessert de 6-8 personnes Moules utilisés:  Moule  Coeur Bombé Patisdecor Pour la coque en chocolat blanc : 100 g de chocolat blanc QS de vanille en poudre Tempérer le chocolat blanc avec la méthode de votre choix. Ajouter la poudre de vanille et bien mélanger. Verser dans le moule coeur et bien pivoter le moule pour créer une coque sur toute la surface. Retourner et secouer pour retirer l'excédent. Ebarber les bords avec un couteau et mettre au frigo pour que le chocolat durcisse. Pour la compotée rhubarbe- frai...

Bonjour à tous, Voilà un moment que je n'avais pas posté un entremets digne de ce nom, avec un travail de texture de déco.  L'entremets ChoBanUm est composé :  - d'un biscuit shortbread - d'une génoise cacao - d'un namélaka rhum - d'une compotée de bananes - d'une mousse chocolat noir Pour la recette, suivez le doigt 👇! Bon dimanche à tous Dessert pour 6-8 personnes Moules utilisés: Cercle à entremets de 16 cm de diamètre  Moule universo de Silikomart Liste de course à imprimer ( ici ) J-2: Pour le namelaka rhum : 80 g de lait entier 4 g de miel 120 g de chocolat blanc 160 g de crème liquide 2 g de gélatine QS de rhum  (20 g environ) Hydrater la gélatine dans l'eau froide. Dans une casserole, faites chauffer le lait entier, le miel et le rhum. En parallèle, faire fondre le chocolat au micro-onde. Ajouter le liquide bouillant au chocolat fondu en 3 fois, en émulsionnant bien entre chaque ajout. Mixer au mixeur plongeant et ajouter la crème liquide. Mixer...

  Bonjour à tous, Voilà un moment que j'avais vu passer cette tarte sur les réseaux remise sur le devant de la scène par Christophe Michalak. La tarte Valbonnaise est composée: - d'un biscuit Shortbread - d'une pâte d'amande à l'orange - d'une marmelade d'orange - d'une dacquoise à l'amande Un gâteau de voyage délicieux et hyper rapide à réaliser que je vous conseille vivement d'essayer. En attendant je vous laisse avec la recette et vous souhaite une bonne semaine. Dessert pour 6 personnes Moules utilisés: Cercle à entremets de 22 cm de diamètre  Liste de course à imprimer ( ici ) Pour le biscuit shortbread : 120 g de beurre 120 g de farine 40 g de sucre glace 23 g de fécule de maïs 1 pincée de sel zestes d'une orange Mélanger tous les ingrédients dans le bol du robot jusqu'à formation d'une pâte homogène. Etaler la pâte dans un cercle de 22 cm préalablement chemisé d'un papier sulfurisé Cuire 12 minutes à 180°C. A la sortie du f...