les sucreries de Yory

  Bonjour à tous, Comme l'a annoncée Mariah Carey :  "It Tiiiiiiiimmmmmmeeeee !!!!!!!!!". Alors je vous propose ma première bûche pour ce Noël 2023. Une bûche délicieuse et à la portée de tous composée :   d'un biscuit roulé cacao punché d'un sirop au Kirsch,  d'une chantilly Stracciatella  d'un confit de cassis. Cette recette sera-t-elle celle de votre choix pour le repas de Noël ? Pour ma part, probablement ! Recette pour une bûche de 6-8 parts Pour le confit de Cassis : 300 g de purée de cassis (ou coulis) 100 g de sucre 3 g de pectine NH 1 càc de jus de citron Mélanger le sucre et la pectine. Tiédir la purée de cassis et ajouter le mélange sucre/pectine et bien mélanger pour éviter les grumeaux. Ajouter le jus de citron et cuire 2 minutes après l'ébullition. Couler dans un tube de Rhodoïd de 1 cm de diamètre et 24 cm de long puis mettre au congélateur jusqu'à solidification complète. Pour le biscuit roulé cacao (recette carine cake ): 4 blancs ...

Bonjour à tous, Et voilà la 2ème bûche que je vous propose pour ce Noël 2021. Ceux qui me connaissent un peu savent que j'adore la forêt Noire (il y a d'ailleurs plusieurs revisites sur mon blog). J'ai donc décidé de réaliser ma bûche avec tous les fondamentaux de ce délicieux gâteau. La bûche forêt Noire est composée :  d'un biscuit viennois cacao punché d'un sirop au Kirsch,  d'une chantilly Stracciatella légèrement parfumée au Kirsch de cerises Amarena. d'écorces de chocolat noir tempéré Un gâteau vraiment délicieux, super simple à réaliser et qui ne nécessite aucun moule. Alors vous attendez quoi pour la réaliser ?? Recette pour une bûche de 6-8 parts Liste de course à imprimer ( ici ) Pour le confit de griotte : 300 g de purée de griottes 40 g de sucre 4,5 g de pectine NH 4 g de jus de citron Mélanger la pectine et le sucre. Faire tiédir la purée de griotte et ajouter  le sucre et la pectine mélangés en fouettant bien. Laisser cuire 2 minutes après l...