les sucreries de Yory

Bonjour à tous, J'espère que vous êtes en forme et que le changement d'heure s'est bien passé. Pour fêter le printemps, je vous ai concocté une tarte Bounty alliant la noix de coco et le chocolat au lait. Cette tarte est composée; - d'une pâte sablée cacao - d'une crème de coco - d'une ganache chocolat noir et lait - d'une mousse coco. Comme le disait la pub: "une bouchée d'exotisme". Bon dimanche à tous Dessert pour 6-8 personnes Moules utilisés:   Cercle à tarte de 22 cm de diamètre Moule éclipse Silikomart J-1: Pour la mousse Coco : 5 g de gélatine 200 g de crème de coco 30 g de coco torréfiée 38 g de blancs d’œufs 70 g de sucre 21 g d'eau 130 mL de crème 30 % MG Hydrater la gélatine dans l'eau froide. Faire chauffer le tiers de la crème de coco. A l'ébullition, sortir feu et ajouter la gélatine essorée. Verser dans le restant de crème de coco froide et bien mélanger. Ajouter la noix de coco torréfiée. Dans une casserole, faire c...

  Bonjour à tous, J'espère que vous vous portez bien.  De mon côté tout va pour le mieux, car je rentre de Cuba où j'ai pu profiter du soleil et de la plage ! La recette d'aujourd'hui est d'ailleurs un clin d'oeil à mes vacances. Je vous ai préparé une tarte à l'ananas et à la coco. Celle-ci  est composée: - d'une pâte sucrée amande - d'une crème de coco - d'une crème pâtissière au rhum - d'une palet gélifié à l'ananas Une tarte aux doux parfums de Caraïbes, en attendant le printemps ici ! Dessert pour 6-8 personnes Liste de course à imprimer ( ici ) Moules utilisés:   Cercle à tarte de 24 cm de diamètre Moule éclipse Silikomart J-1: Pour le gélifié d'ananas (Recette c'est ma fournée) : 1 gros ananas 45 g de sucre roux 6 g de pectine NH Zestes d'un citron vert 10 g de jus de citron vert QS de poudre de vanille Découper l'ananas en petits cubes de 1 cm et en mettre 400 g dans une casserole. Mélanger le sucre roux et la pect...

  Bonjour à tous, Pour fêter les grandes vacances avec les collègues, je leur ai préparé une tarte aux saveurs exotiques composée d'une pâte sucrée, d'une crème de coco au gingembre et d'une brunoise d'ananas frais et gingembre confit. De l'avis générale cette tarte était délicieuse, gourmande et parfumée à souhait. Et comme elle est assez rapide à réaliser, je vous conseille vivement de l'essayer. Recette pour une tarte Moules utilisés:  Cercle à tarte de 24 cm de diamètre Cercle de 20 cm de diamètre Pour la pâte sucrée vanillée : 120 g de beurre pommade 80 g de sucre glace 1 pincée de sel 25 g de poudre d’amande 1 gousse de vanille + une bonne pointe de couteau de vanille en poudre 1 œuf entier à température ambiante 200 g de farine Mettre le beurre mou dans un récipient, tamiser le sucre glace dessus. Ajouter les graines de vanille, la poudre d’amande et le sel. Mélanger ensemble à l’aide d’une spatule jusqu’à obtention d’une texture...

Bonjour à tous, Si jamais vous ne l'aviez pas remarqué, c'est l'Automne : la pluie qui tombe, le vent froid et le changement d'heure. Pour éviter la dépression, il est important de faire le plein de vitamines.  C'est pourquoi je vous ai préparé le dessert idéal: une délicieuse tarte exotique composée d'une pâte sucrée vanillée, d'une crème de coco et mangues fraiches, d'un confit de passion et d'une mousse passion. Une recette assez simple à réaliser et sans trop d'artifice seulement des goûts francs et tranchés. Je vous laisse avec la recette et vous souhaite un très bon dimanche. Dessert pour 8-10 personnes Moule utilisé:  Moule à entremets de 20 cm de diamètre Cercle à tarte de 22 cm de diamètre Pour la pâte sucrée vanillée : 120 g de beurre pommade 80 g de sucre glace 1 pincée de sel 25 g de poudre d’amande 1 gousse de vanille + une bonne pointe de couteau de vanille en poudre 1 œuf entier à température ambiante 200 g de...

Bonjour à tous, Voilà encore une recette de tarte que je vous propose aujourd'hui. Je l'ai réalisé à l'occasion du repas de fin d'année scolaire pour mes collègues. Je voulais une tarte qui sente bon les vacances et les tropiques. Elle est composée d'une pâte sucrée à la vanille (toujours la même recette que j'adore), d'une crème de coco/amande, d'une compotée de fruits exotiques et d'une avalanche de fruits exotiques frais (ananas, kiwis, mangues, pitaya rouge et copeaux de noix de coco fraiche). Une recette à tester d'urgence (après toutes les autres :)) Dessert pour 8-10 personnes Moule utilisé:  Cercle à tarte de 24 cm de diamètre Pour la pâte sucrée vanillée : 120 g de beurre pommade 80 g de sucre glace 1 pincée de sel 25 g de poudre d’amande 1 gousse de vanille + une bonne pointe de couteau de vanille en poudre 1 œuf entier à température ambiante 200 g de farine Mettre le beurre mou dans un récipient, tamiser le su...