les sucreries de Yory

Bonjour à tous, J'espère que vous allez bien. Aujourd'hui, je vous présente une revisite du célèbre Schuss de Gaston Lenôtre. Ma version est composée : - d'une pâte sablée amande - d'une compotée d'abricots à la vanille - de 2 disques de biscuit cuillère - d'une mousse au fromage blanc à la vanille - d'une chantilly vanille - d'abricots frais Un gâteau d'été frais, fruité et gourmand.   Recette pour un dessert de 6-8 personnes Moules utilisés:  cercles à entremets de 22 cm. Liste de course à imprimer ( ici ) J-1: Pour la pâte sablée amande : 150 g de beurre 90 g de sucre glace 1 g de sel 30 g de poudre d'amande 250 g de farine T55 55 g d'œufs entier à température ambiante Mélanger ensemble tous les ingrédients à part l'oeuf à l’aide de la feuille du robot jusqu'à obtention d’une texture homogène. Ajouter l’œuf et remuer de nouveau. Finir le mélange à la main en frasant la pâte. Filmer la pâte et laissez-la reposer toute la nuit au ré...

  Bonjour à tous, Cette semaine je vous propose une bûche toute légère aux parfums de petit déjeuner Cette bûche  est composée :  d'un gâteau au yaourt moelleux d'un croustillant muesli d'un confit de myrtille-cassis d'une mousse fromage blanc citron vert En vous souhaitant à tous une très bonne semaine et un joyeux Nöel. A très bientôt pour de nouvelles recettes ! Recette pour une bûche de 8-10 personnes Moules utilisés:  moule insert bûche moule bûche silikomart 25x9 H 7 cm pour la bûche Liste de course à imprimer ( ici ) Jour J-2: Pour le confit Myrtille Cassis : 150 g de purée de myrtille 150 g  de purée de cassis 20 g de sucre 4 g de pectine NH 2 g d'acide citrique (ou 4 g de jus de citron) Mélanger la pectine et le sucre. Chauffer les purée de fruits et ajouter le mélange sucre/pectine en fouettant bien. Mixer au mixeur plongeant. Verser dans le moule à insert. Mettre au congélateur jusqu'au montage. Jour J-1: Pour le croustillant Muesli: 200 g de Muesli a...