Pâtes de fruits orange sanguine et Mûre-Cassis
Bonjour à tous, Après les guimauves, voici les recette des pâtes de fruits à l'orange sanguine et Mûre-Cassis. Ces confiseries sont super simples à réaliser et délicieuses. Alors n'hésitez pas à en réaliser... Pour les pâtes de fruits Orange Sanguine : 500 g de purée d'orange sanguine 415 g de sucre 125 g de sirop de glucose 18 g de pectine 15 g de jus de citron QS de sucre cristal Mélanger intimement 50 g de sucre avec la pectine. Chauffer la purée de fruits dans une casserole. Quand la purée est tiède, ajouter le mélange sucre/pectine en pluie en mélangeant bien avec un fouet. Continuer de chauffer et ajouter le restant du sucre progressivement. Quand le sucre est bien dissout, ajouter le sirop de glucose chauffé au micro-onde en une seule fois. Continuer de chauffer jusqu'à 107°C (c'est assez long !). Hors du feu, ajouter le jus de citron et mélanger. Couler dans un cadre sous lequel vous aurez placer du film étirable pour éviter ...
