les sucreries de Yory

  Bonjour à tous, Aujourd'hui je vous propose un entremets autour de la pêche, de la framboise et de la coco.  L'entremets fraîcheur pêches est composé :  - d'un croustillant streusel coco - d'un moelleux coco framboises - d'une compotée de pêches framboises - d'une mousse yaourt coco Pour la recette, suivez le doigt 👇! Bon dimanche à tous Recette pour un gâteau de 8-10 personnes Liste de course à imprimer ( ici ) Moules utilisés: Cercle à entremets de 16 cm de diamètre  Moule universo de Silikomart Jour J-2: Pour la compotée pêches framboises : 150 g de pêches blanches 150 g de pêches jaunes 40 g de framboises 1 40 g de sucre 5 g de pectine NH 200 g de framboises 2 Mélanger la pectine et le sucre. Faire compoter les pêches et les framboises 2 dans une casserole avec le sucre et la pectine pendant une dizaine de minutes. Mixer au mixeur plongeant. Verser dans un cercle de 18 cm sur une hauteur de 1,5-2 cm et placer des framboises fraîches 2 sur toute la surface

Bonjour à tous, Aujourd'hui je vous ai préparé un dessert hyper simple mais néanmoins délicieux et gourmand. Ce gâteau est composé: - d'un biscuit noisetier - d'une compotée d'abricots - d'une ganache montée à la noisette Un gâteau que je vous conseille vivement de réaliser et de décliner à l'infini avec d'autres fruits et d'autres parfums. En attendant d'autres douceurs, je vous souhaite une bonne semaine à tous. Moules utilisés:  Moule à manquer de 22 cm. Recette pour un gâteau de 6 personnes J-1: Pour la ganache montée noisette : 60 g de chocolat blanc 60 g de crème liquide 1 240 g de crème liquide 2 60 g de pâte de noisettes 3 g de gélatine Hydrater la gélatine dans l'eau froide. Faire fondre le chocolat blanc au micro-onde. Faire bouillir 75 g de crème liquide et y faire fondre la gélatine hydratée et l'ajouter en 3 fois au chocolat blanc fondu en émulsionnant avec une maryse entre chaque ajout. Ajouter le reste de crème liquide froide e

Bonjour à tous, Aujourd'hui je pense que vous l'aurez deviné, c'est tiramisu.  Cet entremets est composé :  - d'un croustillant riz soufflé - d'un biscuit cuillère - d'un crémeux café - d'une mousse mascarpone Pour la recette, suivez le doigt 👇! Bon dimanche à tous   Dessert pour 6-8 personnes Moules utilisés: Cercle à entremets de 16 cm de diamètre  Moule universo de Silikomart J-2: Pour le crémeux café : 250 mL de crème liquide 12 g de sucre semoule 2 jaunes d'oeufs 10 g de café soluble 2 g de gélatine Hydrater la gélatine dans l'eau froide. Dans une cass erole, faire chauffer la crème liquide  et le café jusqu'à ébullition. Pendant ce temps, fouetter les jaunes avec le sucre. Quand la crème bout, verser la sur les jaunes blanchis, bien mélanger et remettre sur le feu. Chauffer jusqu'à 84°C en remuant constamment (comme pour une crème anglaise). Retirer du feu, ajouter la gélatine essorée et rectifier le gout avec de l'extrait de café.

  Bonjour à tous, Aujourd'hui je vous propose un entremets bien parfumé, gourmand et fruité. Avec les premiers abricots français qui sont tout simplement délicieux.  Cet entremets est composé :  - d'un croustillant pistache - d'un moelleux pistache - d'une compotée d'abricots - d'une ganache montée pistache Si vous souhaitez la recette, elle est juste en dessous ! Bon dimanche à tous   Dessert pour 6-8 personnes Moules utilisés: Cercle à entremets de 18 cm de diamètre  Moule universo de Silikomart Liste de course à imprimer ( ici ) Pour la ganache montée Pistache : 100 g de chocolat blanc 400 g de crème liquide 60 g de pâte de pistache maison 3 g de gélatine Hydrater la gélatine dans l'eau froide. Faire fondre le chocolat blanc au micro-onde. Faire bouillir 100 g de crème liquide et y faire fondre la gélatine hydratée et l'ajouter en 3 fois au chocolat blanc fondu en émulsionnant avec une maryse entre chaque ajout. Ajouter le reste de crème liquide froid

  Bonjour à tous, Tout d'abord je tiens à souhaiter une bonne fête à tous les papas et bien sûr au mien particulièrement. Week-end assez chargé donc pas le temps de faire une bel entremets pour l'occasion mais je saurez me rattraper croyez moi ! En tout cas, je vous propose un dessert que j'ai réalisé il y a quelques semaines et qui convient parfaitement aux fortes chaleurs de ces derniers jours. Il s'agit d'une tarte au citron avec un confit de fraises. Une recette facile et rapide à réaliser mais surtout délicieuse. La recette de cette dinguerie est juste en dessous ! Bonne semaine à tous Moules utilisés:  cercles à tarte de 24 cm. Recette pour un gâteau de 6 personnes Liste de course à imprimer ( ici ) J-1: Pour la pâte sablée : 150 g de beurre 90 g de sucre glace 1 g de sel 30 g de poudre d'amandes 250 g de farine T55 55 g d'œufs entier à température ambiante Mélanger ensemble tout les ingrédients à part l'oeuf à l’aide de la feuille du robot jusqu&#

Bonjour à tous, Aujourd'hui c'est une recette boulangère que je vous propose. Avec la chaleur, rien de tel qu'une part de flan parisien bien fraîche pour le gouter. J'ai profité des premiers abricots français pour apporter un peu de fruit à ce dessert. La recette du flan est celle de Christophe Felder alors si vous voulez la tester, elle est juste en dessous ! Bonne semaine à tous Moules utilisés:  cercles à entremets de 22 cm et 4,5 cm de hauteur. Recette pour un gâteau de 6 personnes Liste de course à imprimer ( ici ) Pour la pâte sablée  (à commencer la veille): 150 g de beurre 90 g de sucre glace 1 g de sel 30 g de poudre d'amandes 250 g de farine T55 55 g d'œufs entier à température ambiante Mélanger ensemble tout les ingrédients à part l'oeuf à l’aide de la feuille du robot jusqu'à obtention d’une texture homogène. Ajouter l’œuf et remuer de nouveau. Finir le mélange à la main en frasant la pâte. Filmer la pâte et laissez-la reposer toute la nuit a