les sucreries de Yory

Bonjour à tous, Tout d'abord, je tiens à vous présenter mes meilleurs voeux pour cette année 2019.  Qu'elle vous apporte tout ce que vous souhaitez: le bonheur, l'amour, la santé. ... Pour ce premier dessert de 2019, je vous propose une boule exotique que j'ai préparée pour le réveillon du jour de l'an. Il s'agit d'un dessert à l'assiette composé d'une compotée de fruits exotiques coulante et d'une ganache montée fruits de la passion. Le tout enfermé dans une fine coque en chocolat blanc. Un dessert assez simple mais bien frais pour finir le repas. En vous souhaitant une bonne fin de semaine. Recette pour 8 desserts Moules utilisés:  moule demies sphères 4 cm pour l'insert moules demies sphère 6 cm pour les boules J-2: Pour l'insert de fruits exotiques : 1/2 mangue 1/4 ananas victoria 2 fruits de la passion QS de gingembre confit 250 g de purée de fruits exotiques Couper les fruits en fine brunoise. Ajouter la p...

Même en semaine, quand un ami vient dîner à la bonne franquette à la maison, je me creuse la tête pour réaliser un dessert digne de ce nom. Avec ce temps d'automne (grrrrrrrrrr), j'ai décidé de réaliser un dessert à l'assiette à base de poires au vin. Ce dessert rapide à réaliser est tout juste divin (encore faut-il aimer les poires ...).  Il est composé de poires pochées dans un vin épicé, d'un streusel noisette pour le craquant et d'une crème montée vanille pour la gourmandise. En plus d'être simple, il peut être préparé la veille sans aucun problème. Je pense qu'avec l'automne qui s'annonce je vais le réaliser plusieurs fois. Pour les poire pochées: 4 poires 75 cL de vin rouge 150 g de sucre 1 gousse de vanille les zests d'une orange 2 bâtons de cannelle 2 anis étoilées 1 clou de girofle Dans une casserole, faire chauffer le vin, le sucre, les zests d'orange et les épices. Peler les poire en prenant soin de garder la ...