les sucreries de Yory

Bonjour à tous, Aujourd'hui une recette assez simple et rapide à réaliser. Il s'agit de petits babas au citron. J'ai réalisé une pâte à baba que j'ai imbibée avec un sirop au citron et limoncello dans lequel se trouve un crémeux citron et le tout est généreusement surmonté d'une chantilly au citron. Bon j'avoue que mes babas n'ont pas été bien réussis, je pense avoir mis trop de levure dans ma pâte du coup il sont très (voire trop) alvéolés. Mais je vous rassure, au niveau du goûts, ils sont tops. Re cette pour 12 petits babas:   Pour la pâte à baba : 100 g de lait entier 12 g de levure 200 g de farine T45 4 g de sel 30 g de sucre 2 oeufs 100 g de beurre pommade Les zestes d'une orange Dissoudre la levure dans le lait tiède (environ 30-35°C). Dans le bol du robot, tamiser la farine et mettre le sucre, le sel et les zestes d'orange. Battre rapidement pour mélanger puis creuser un puits et placer les oeufs légèrement battus. ...

Bonjour à tous, Aujourd'hui, je vous propose une recette sur laquelle j'ai flashé depuis un moment, celle du cheesecake limoncello de Christophe Michalak. Une recette super simple et très fraiche. Pour la base du cheesecake: 140 g de pâte sucrée citronnée (recette ici ) 56 g de beurre fondu Préparer la pâte sucrée la veille et laissez la reposer toute la nuit au réfrigérateur. Le lendemain, l'étaler sur 2-3 mm d'épaisseur et la cuire pendant 20-25 minutes à 170 °C. Vous pouvez congeler le reste de pâte crue pour une utilisation ultérieure. A l'aide du rouleau à pâtisserie, broyer le sablé et ajouter le beurre fondu refroidi. Bien mélanger et placer ce mélanger dans le fond d'un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre. Penser à placer du papier sulfurisé dessous le cercle et bien remonter les bords contre le cercle pour éviter que l'appareil ne coule en cours de cuisson. Laisser prendre au réfrigérateur 10 minutes. Pour l'appa...