les sucreries de Yory

  Bonjour à tous, Aujourd'hu i je vous propose une recette de petits entremets gianduja agrumes composés: d'un croustillant et d'un moelleux noisettes d'un gel et d'un crèmeux agrumes d'une bavaroise gianduja d'une ganache montée au gianduja d'un glaçage rocher Cette recette contient pas mal de préparations mais elles se réalisent assez rapidement et elles donnent un gâteau parfumé et bien équilibré au niveau du sucre. Recette pour 6 petits gâteaux Moules utilisés:  Cadre à entremet de 20 cm Cardre à entremets de 16 cm Liste de course à imprimer ( ici ) J-1: Pour le biscuit noisettes : 2 oeufs 100 g de sucre 75 g de poudre de noisettes 25 g de poudre d'amandes 50 g de beurre Préchauffer le four à 170°C. Faire fondre le beurre au micro-onde et laisser le refroidir. Dans le batteur fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation double de volume. Ajouter les poudres de noisettes et d'amandes et fouetter doucement pour mélanger. Ajo...

Bonjour à tous, J'espère que vous êtes en forme pour affronter cette nouvelle semaine. Pour vous donner du courage, je vous ai préparé une tarte au citron verticale à la façon de @Amauryguichon. Voilà un moment que je voulais la réaliser, c'est maintenant chose faite. Pour la composition, cela reste très proche de la classique tarte au citron, hormis un ajout d'un gel citron qui donne un peu plus de pep's à cette tarte. Je vous laisse avec la recette si vous souhaitez vous lancer également. Bonne semaine et à dimanche prochain ! Pour 10  tartelettes Moules utilisés:   Moule cylindrique de 8,5 cm Emporte-pièce de 11 cm de diamètre Liste de course à imprimer ( ici ) J-1: Pour la pâte sablée : 150 g de beurre 90 g de sucre glace 1 g de sel 30 g de poudre d'amandes 250 g de farine T55 55 g d'œufs entier à température ambiante Mélanger ensemble tout les ingrédients à part l'oeuf à l’aide de la feuille du robot jusqu'à obtention d’une texture homogène. Ajouter...