les sucreries de Yory

Bonjour à tous, Aujourd'hui c'est mardi gras alors tradition oblige c'est le jour des Bugnes bien moelleuses aromatisées aux zestes d'Oranges et à la fleur d'Oranger. Pour la recette, j'ai opté pour celle du maître Christophe Felder. Vous pouvez y aller les yeux fermés, elle est excellente ! Recette pour une quarantaine de Bugnes : 500 g de farine  5 g de sel  60 g de sucre  2 cuillère à soupe de lait 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'Oranger 25 g de levure biologique  6 œufs entier battus 160 g de beurre mou Zestes de 2 oranges Dissoudre la levure dans le lait et l'eau de fleur d'Oranger tièdes. Mettre, dans la cuve du robot  la farine tamisée, le sucre et le sel mélanger rapidement. Ajouter les oeufs entiers et battre avec le crochet à petite vitesse. Après 30 secondes, ajouter la levure dissoute et continuer de pétrir une dizaine de minutes à vitesse moyenne. Au bout de 10 minutes, mettre le beurre mou et les zestes ...

Bonjour à tous, Aujourd'hui, je vous propose une recette très simple à réaliser qui sent bon les plages d'été. En effet, je vous ai concocté des beignets fourrés comme ils s'en vendent sur les plages du Sud de la France. J'ai choisi de les garnir de confiture de framboises maison et de crème pâtissière. Je vous laisse avec la recette. Pour 20  beignets : 400 g de farine T45 190 g de lait entier 30 g de sucre 40 g de beurre 20 g d'huile de tournesol 1 oeufs entiers 2 jaunes d'oeufs 1 pincée de sel 7 g de levure sèche Hydrater la levure sèche dans le lait tiède (environ 30°C) pendant 15 minutes. Dans le bol du robot muni du crochet pétrisseur, verser la farine tamisée. Creuser un puits dans lequel mettre le oeufs, l'huile, le sucre et le sel. Pétrir à vitesse lente. Ajouter progressivement le lait et la levure et continuer à pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Incorporer le beurre ramolli et coupé en petits cubes...