les sucreries de Yory

Bonjour à tous, Les vacances d'Hiver sont bien là.  Avant le voyage au soleil, je vous ai concocté une recette de cheesecake. La deuxième seulement sur le blog et pour cause, je ne suis pas très fan de ce dessert. Pour tester une nouvelle recette, j'ai réalisé celle de Sébastien Bouillet sans cuisson et j'avoue qu'elle me réconcilie avec cette pâtisserie. Ces petits gâteaux sont composés d'un biscuit reconstitué aux Oréos, d'un insert de crème anglaise Vanille et d'une mousse cheesecake truffée de brisures d'Oréo. Un dessert tout doux et onctueux comme un câlin. Recette pour 8 entremets individuels Moules utilisés: Moules demies-sphères de 7,5x 3,75 cm Pour l'insert de crème anglaise : 40 g de jaune d'oeufs 20 g de sucre 105 g de crème liquide 40 g de lait entier 1 gousse de vanille 1 g de gélatine (facultatif) Hydrater la gélatine dans l'eau froide. Porter le lait et la crème  à ébullition   avec  la gousse de van...

Bonjour à tous, Je crois que j'ai bien fait de me faire offrir ma turbine à glace cette année car avec les fortes chaleurs de cet été, je pense qu'elle va être vite rentabilisée. Aujourd'hui je vous ai préparé non pas une mais 2 recettes d'esquimaux: le premier est composé d'une crème glacée vanille avec un insert praliné, le deuxième est  garnie d'une crème glacée vanille avec des morceaux de biscuit Oréo. La recette n'est pas compliquée mais elle nécessite néanmoins un peu de matériels : une turbine à glace ou une sorbetière, des moules à glace et des bâtonnets en bois. Il vaut mieux réaliser la recette sur plusieurs jours car il y beaucoup de temps de repos entre les différentes étapes de la recette. L'avantage c'est que vous savez tout ce qu'il y a dedans, à l'inverse des glaces industrielles. Recette pour 12 glaces Moules utilisés:  Pour l'insert: moules micro Gem 5 mL  de Silikomart. Pour l'esquimaux: moules à glace...