les sucreries de Yory

Bonjour à tous, Voilà une recette qui me tentait depuis pas mal de temps: L'apfelstrudel ou strudel aux pommes. Traditionnellement, il s'agit d'une pâte à strudel très fine dans laquelle est enfermée une garniture à base de pommes, de raisins et d'amandes. Comme il est assez difficile de faire la pâte à strudel (ou plutôt de l'étaler très finement), j'ai vu que certains la remplaçait par une pâte feuilletée. C'est ce que j'ai fait et cela m'a d'ailleurs permis de tester la technique de la pâte feuilletée rapide. Evidemment si vous avez peur de vous lancer dans la préparation de votre pâte feuilletée (même rapide), vous pouvez très bien en acheter une toute prête. Recette pour un gâteau de 30 cm sur 10 cm Liste de course à imprimer ( ici ) Pour la pâte feuilletée rapide (recette Mercotte) : 250 g de farine (1/2 T45 et 1/2 T55) 5 de sel 200 g de beurre doux 120 g d'eau très froide Mettre la farine et le sel dans le bol du r...

Bonjour à tous, Voici un gâteau au chocolat que j'ai découvert sur internet, plus principalement sur le blog de "c'est ma fournée". Il s'agit de la recette du Chocoday Barre de Christophe Felder. Ce gâteau est composé de 3 couches de pain de gênes au chocolat et de 3 couches de mousse au chocolat à base de sabayon parsemées de raisins secs macérés au rhum ambré. Et pour la déco, un glaçage miroir bien brillant. Cette recette convient pour un gâteau de 22 cm et 5 cm de hauteur soit pour environ 12 personnes. Pour le glaçage miroir chocolat (à faire la veille) : 210 g de sucre 75 g d'eau 70 g de cacao amer 145 g de crème liquide 8 g de gélatine Hydrater la gélatine dans l’eau froide. Faire chauffer à 103°C, le sucre et l'eau. Hors du feu ajouter le cacao et bien mélanger, ajouter ensuite la crème préalablement chauffée au micro-onde et la gélatine. Mixez au mixer plongeant. Laissez reposer le glaçage toute un nuit au réfrigérateur. Pour ...