les sucreries de Yory

  Bonjour à tous, J'espère que vous allez bien. Pour cette semaine, je vous propose une recette de tarte italienne à l'abricot et à l'amande composée  : - d'une pâte sablée vanille - d'une confiture d'abricots - d'une pâte d'amande - d'abricots frais Une recette bien fruitée et gourmande pour faire venir l'été. Bonne semaine à tous Dessert pour 6-8 personnes Moule utilisé: Cercle à tarte de 24 cm de diamètre et 2 cm de hauteur J-1: Pour la pâte sablée vanille : 150 g de beurre 90 g de sucre glace 1 g de sel 30 g de poudre d’amande 55 g d'œufs entier à température ambiante 250 g de farine T55 QS d'extrait de vanille Mélanger ensemble tout les ingrédients à part l'oeuf et la vanille à l’aide de la feuille du robot jusqu'à obtention d’une texture homogène. Ajouter l’œuf et la vanille et remuer de nouveau. Finir le mélange à la main en frasant la pâte. Filmer la pâte et laissez-la reposer toute la nuit au réfrigérateur. Pour la confit...

  Bonjour à tous, J'espère que vous allez bien. Pour cette semaine, je vous propose une recette de tarte fraise/rhubarbe, la 3ème version sur le blog. Celle-ci est composée: - d'une pâte sablée vanille - d'une crème d'amande - d'un confit de rhubarbe - d'une mousse fraise - de fraises fraiches Voilà de quoi bien commencé le printemps. Bonne semaine à tous Dessert pour 6-8 personnes Moule utilisé: Cercle à tarte de 24 cm de diamètre et 2 cm de hauteur Moule éclipse Silikomart J-1: Pour la pâte sablée vanille : 150 g de beurre 90 g de sucre glace 1 g de sel 30 g de poudre d’amande 55 g d'œufs entier à température ambiante 250 g de farine T55 QS d'extrait de vanille Mélanger ensemble tout les ingrédients à part l'oeuf et la vanille à l’aide de la feuille du robot jusqu'à obtention d’une texture homogène. Ajouter l’œuf et la vanille et remuer de nouveau. Finir le mélange à la main en frasant la pâte. Filmer la pâte et laissez-la reposer toute la nuit...

  Bonjour à tous, J'espère que vous allez bien. Aujourd'hui je vous propose une recette de tarte aux saveurs de poires, pécan et vanille. Cette merveille est composée : - d'une pâte sablée vanille - d'une crème de pécan - d'un praliné pécan - d'une compotée poire/vanille - Une ganache montée vanille J'espère qu'elle vous donnera envie de la réaliser 😉 Dessert pour 6-8 personnes Moule utilisé:  Cercle à tarte de 22 cm de diamètre Moule éclipse silikomart Pour la pâte sablée : 150 g de beurre 90 g de sucre glace 1 g de sel 30 g de poudre d'amandes 250 g de farine T55 55 g d'œufs entier à température ambiante Mélanger ensemble tout les ingrédients à part l'oeuf à l’aide de la feuille du robot jusqu'à obtention d’une texture homogène. Ajouter l’œuf et remuer de nouveau. Finir le mélange à la main en frasant la pâte. Filmer la pâte et laissez-la reposer toute la nuit au réfrigérateur. Pour la  ganache montée vanille : 100 g de chocolat blanc ...

  Bonjour à tous, J'espère que vous allez bien et que cette semaine de travail (reprise) s'est bien passée. Aujourd'hui je vous propose une recette de tarte simple à la pomme et aux myrtilles composée de : - Une pâte sablée vanille - Une crème d'amande/myrtilles - Une compote pommes /myrtilles - Une chantilly vanille Je vous souhaite une bonne semaine à tous et vous dis à dimanche prochain 😉 Dessert pour 6-8 personnes Moule utilisé:  Cercle à tarte de 22 cm de diamètre Pour la pâte sablée : 150 g de beurre 90 g de sucre glace 1 g de sel 30 g de poudre d'amandes 250 g de farine T55 55 g d'œufs entier à température ambiante Mélanger ensemble tout les ingrédients à part l'oeuf à l’aide de la feuille du robot jusqu'à obtention d’une texture homogène. Ajouter l’œuf et remuer de nouveau. Finir le mélange à la main en frasant la pâte. Filmer la pâte et laissez-la reposer toute la nuit au réfrigérateur. Jour J: Cuisson de la tarte : Etaler la pâte sucrée puis g...

  Bonjour à tous, J'espère que vous allez bien. Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de tarte au abricots qui est composée de : - d'une pâte sablée noisette - d'une crème de noisette - d'une compotée d'abricots - d'une crème diplomate vanille - d'une ganache montée amande - d' abricots frais La recette est un peu longue mais elle en vaut vraiment le détour.  Bon dimanche à tous Recette pour un dessert de 6-8 personnes Moule utilisé:  cercle à tarte de 24 cm. Liste de course et recette à imprimer ( ici ) J-1: Pour la pâte sablée noisette : 150 g de beurre 90 g de sucre glace 1 g de sel 30 g de poudre de noisettes 250 g de farine T55 55 g d'œufs entier à température ambiante Mélanger ensemble tout les ingrédients à part l'oeuf à l’aide de la feuille du robot jusqu'à obtention d’une texture homogène. Ajouter l’œuf et remuer de nouveau. Finir le mélange à la main en frasant la pâte. Filmer la pâte et laissez-la reposer toute la nu...

  Bonjour à tous, J'espère que vous vous portez bien.  Aujourd'hui, je vous ai préparé une tarte toute en fraicheur à l'ananas et au citron vert. Celle-ci  est composée: - d'une pâte sucrée amande - d'une crème au citron vert - d'une palet gélifié à l'ananas Une tarte aux doux parfums de Caraïbes, en attendant le printemps ! Dessert pour 6-8 personnes Liste de course à imprimer ( ici ) Moules utilisés:   Cercle à tarte de 24 cm de diamètre Cercle à entremets de 22 cm de diamètre J-1: Pour le gélifié d'ananas (Recette c'est ma fournée) : 1 gros ananas 45 g de sucre roux 6 g de pectine NH Zestes d'un citron vert 10 g de jus de citron vert QS de poudre de vanille QS de rhum ambré Découper l'ananas en petits cubes de 1 cm et en mettre 400 g dans une casserole. Mélanger le sucre roux et la pectine Ajouter le zeste et le jus de citron vert, le rhum et la poudre de vanille. Ajouter le mélange pectine/sucre et cuire à feu doux pendant 15-20 minutes. ...

Bonjour à tous, Un peu occupé ces dernières semaines, je n'ai pas eu le temps de publier de recette sur le blog. Pour mon retour, je vous ai préparé la tarte tout chocolat de Jeffrey Cagnes. Cette tarte est composée: - d'une pâte sucrée cacao - d'une crème prise au chocolat - d'une ganache montée chocolat - d'une ganache chocolat Une tarte assez simple à réaliser et qui saura satisfaire tous les amateurs de chocolat. Je vous souhaite une belle semaine à tous Dessert pour 6 personnes Moule utilisé:  Cercle à tarte de 22 cm de diamètre Liste de course à imprimer ( ici ) J-1: Pour la pâte sablée cacao: 150 g de beurre 90 g de sucre glace 1 g de sel 30 g de poudre d'amandes 30 g de poudre de cacao 230 g de farine T55 55 g d'œufs entier à température ambiante Mélanger ensemble tout les ingrédients à part l'oeuf à l’aide de la feuille du robot jusqu'à obtention d’une texture homogène. Ajouter l’œuf et remuer de nouveau. Finir le mélange à la main en frasan...